Opis
La Tijuana se nahaja v občini Palestina, enem najproduktivnejših farm na jugu Huile in 40 minut od mesta Pitalito. Regija si je svoje ime prislužila po posebni kavi zaradi bližine Pitalita, ki ima razmeroma dobro razvito infrastrukturo in enostaven dostop do najvišjih gora, kjer podnebje igra pomembno vlogo pri proizvodnji kave. Palestina je na regionalnih tekmovanjih za kavo vedno zasedla deset najboljših mest in ima več proizvajalcev, ki so bili med finalisti mednarodnih tekmovanj. Felix Samboni si prizadeva, da bi bil eden izmed njih..
Felix proizvaja kavo že več kot 40 let in to je bila ves čas njegova strast in predanost. Felix je začel z vzgojo kave najprej zmajhno kmetijo z imenom El Diamante, oddaljeno 3 km od La Tijuane, in tam zgradil hišo z majhnim mokrim mlinom, ki je bila dovolj za preživljanje in družine. Njegovi dve hčerki in žena imata toliko strasti do kave kot Felix sam. Do zdaj so vedno pomagali družinskemu podjetju: hčerki imata lastni kmetiji in jo upravljata, hkrati pa še vedno preživljata očeta.
La Tijuana je 8 hektarjev velika kmetija, na kateri je 5 posejanih s sortami Castillo, Kolumbija in Caturra. Ostali trije hektarji La Tijuane so naravni gozdni rezervat črnih hrastov. Vso kavo, nabrano iz La Tijuane, odpeljejo v mokri mlin El Diamante, kjer jo predelajo in posušijo.
