Kava ima neskončno različnih okusov in te okuse se v kavnem svetu določa z metodo »coffee cupping« (cupp v angleščini pomeni skodelica). Z njo proizvajalci in kupci po vsem svetu okušajo kavo, da preverijo njeno kakovost in arome. Pri cuppingu se kave ocenjuje glede na čistočo, sladkost, kislost, občutek v ustih in pookus. Kako okušamo kavne […]
https://mariposacoffeeroasters.si/wp-content/uploads/2021/07/mariposa_specialty_coffee_roasters_logotip.png00Klemen Mačekhttps://mariposacoffeeroasters.si/wp-content/uploads/2021/07/mariposa_specialty_coffee_roasters_logotip.pngKlemen Maček2022-12-29 12:11:002022-11-28 12:14:08ZAKAJ JE METODA OKUŠANJA KAVE ALI »COFFEE CUPPING« TAKO POMEMBNA?
Praženje kave je eden od dejavnikov, ki najbolj vpliva na njen okus. Pravzaprav je ravno praženje tisto, ki kavna zrna spremeni v aromatično in okusno kavo. Najpogostejše besede, ki se uporabljajo za opis različnih stopenj praženosti kave, so svetlo, srednje in temno praženje. Svetlo praženje kave Svetlo pražena kava je svetlo rjave barve in na površini zrn ni oljnatega nadiha. Te kave imajo […]
KAJ JE FERMENTACIJA KAVE? Vino ima grozdje, pivo ima hmelj, kava ima češnje. Ko pridelovalci oberejo kavne češnje, jih morajo obdelati in v kavnem svetu se za to največkrat uporabljajo trije procesi: naravni (natural), pranje (washed) in medenje (honey). Pri vsaki od teh metod se na drugačen način odstrani zrno iz kavne češnje. Naravni proces […]
Pražarna kave za gostinski lokal mora biti kakovostna, če želite, da bo okus vaše kave, ko jo nudite gostom, vrhunski in nepozaben. Zato se bodo gostje vedno znova vračali v vaš lokal, ker bodo hoteli vašo kavo. Vrhunska pražarna kave je predzadnja stopnja na poti kavnega zrna do ljubitelja kave. Zadnja ste vi, baristi in […]
https://mariposacoffeeroasters.si/wp-content/uploads/2022/04/prazarna-kave-mariposa.jpg800800Klemen Mačekhttps://mariposacoffeeroasters.si/wp-content/uploads/2021/07/mariposa_specialty_coffee_roasters_logotip.pngKlemen Maček2022-04-21 21:06:032022-04-21 21:20:58Katera pražarna kave je za gostinski lokal primerna?
Kava za gostinski lokal – kako jo izbrati? To je vprašanje, s katerim se vsak sooči na začetku, ko odpre lokal in hoče ponuditi svojim strankam najboljše. Kava za gostinski lokal mora biti previdno izbrana, ker predstavlja osnovni okus, zaradi katerega se bodo stranke vračale nazaj v lokal. Ni pomembno samo, da barist zna kavo […]
https://mariposacoffeeroasters.si/wp-content/uploads/2022/03/Kava-za-gostinski-lokal-profili.jpg800800Klemen Mačekhttps://mariposacoffeeroasters.si/wp-content/uploads/2021/07/mariposa_specialty_coffee_roasters_logotip.pngKlemen Maček2022-03-24 22:16:582022-03-24 22:44:12Kava za gostinski lokal, katera je prava – kako jo izbrati?
Specialty kava (Specialty Coffee) je izraz za posebno kavo. Z njim se opisuje najvišjo razpoložljivo kakovost kave, ki se običajno nanaša na celotno dobavno verigo. Pri tem se največkrat uporablja kava z enim poreklom ali kava z ene kmetije. Izraz je leta 1974 prvič uporabila Erna Knutsen v časopisu Tea & Coffee Trade Journal. Erna […]
https://mariposacoffeeroasters.si/wp-content/uploads/2022/02/Specialty-kava-mariposa.jpg800800Klemen Mačekhttps://mariposacoffeeroasters.si/wp-content/uploads/2021/07/mariposa_specialty_coffee_roasters_logotip.pngKlemen Maček2022-02-21 22:15:102022-02-21 22:31:10Specialty kava je vrhunska kava z znanim poreklom in pravično trgovino
Naj vam zaupamo skrivnost, ki jo zahteva espresso kava in njena priprava doma ali v pisarni. Espresso kava mora biti vedno kakovostna in v zrnju, saj jo morate mleti sproti, zato potrebujete tudi kakovosten kavni mlinček. Nikakor ne kupujte mlete kave za espresso, saj to ni mogoče, ker nihče ne more mleti kave za espresso […]
https://mariposacoffeeroasters.si/wp-content/uploads/2022/02/IMG_5755_jpg-scaled.jpg14402560Klemen Mačekhttps://mariposacoffeeroasters.si/wp-content/uploads/2021/07/mariposa_specialty_coffee_roasters_logotip.pngKlemen Maček2022-01-26 16:32:092022-02-03 12:55:42Espresso kava priprava doma ali v pisarni – česa še ne veste
Turška kava ali Ibrik in kafetjera so tvoje prve misli zjutraj, ko si še v postelji in je zunaj hladno, zasneženo jutro. Počasi te zbuja znan vabljiv in omamen vonj po kavi. Pretegneš se enkrat ali dvakrat, nekdo je kavo pripravil tudi zate. Kako lepo in pozorno. Dragi ti prinese kavo v posteljo, no tega […]
https://mariposacoffeeroasters.si/wp-content/uploads/2021/12/kafetiera.jpg533800Klemen Mačekhttps://mariposacoffeeroasters.si/wp-content/uploads/2021/07/mariposa_specialty_coffee_roasters_logotip.pngKlemen Maček2021-12-28 11:41:042022-01-28 20:00:42Turška kava ali Ibrik in kafetjera
Hario v60 kuhanje kave je enostavno za učenje, vendar obstaja veliko različic, ki jo uporabljajo baristi. Podajamo vam recept za 2 skodelici Hario v60 kave, ki jo lahko pripravite doma. Ta recept največkrat uporabljajo baristi v vaši najljubši kavarni. Ker smo v Mariposi ekološko usmerjeni, predlagamo, da ostanka vode, s katero na začetku sperete filter, […]
Ta spletna stran operira s pomočjo piškotkov, ki so namenjeni temu, da izboljšajo in poenostavijo tvoje brskanje po spletni strani.
Piškotke uporabljamo za štetje obiskovalcev, shranjevanju nakupov v košarici in shranjevanju nastavljenega jezika na strani in shranjevanje tvojega uporabniškega imena.
Upoštevajte, da lahko blokiranje nekaterih vrst piškotkov vpliva na vašo izkušnjo na naši spletni strani in storitvah, ki jih lahko ponudimo.
Ti piškotki so nujno potrebni, da vam ponudimo storitve, ki so na voljo na našem spletnem mestu in za uporabo nekaterih njegovih funkcij.
Ker so ti piškotki nujno potrebni za dostavo spletnega mesta, jih ne morete zavrniti, ne da bi vplivali na delovanje naše spletne strani. Lahko jih blokirate ali izbrišete tako, da spremenite nastavitve brskalnika in prisilno blokirate vse piškotke na tem spletnem mestu.
Analitični piškotki
Ti piškotki zbirajo podatke, ki se uporabljajo bodisi v zbirni obliki, da nam pomagajo razumeti, kako uporabljate naše spletno mesto ali kako učinkovite so naše marketinške kampanje, ali pa da nam pomagajo pri prilagajanju našega spletnega mesta in aplikacije za izboljšanje vaše izkušnje.
Če ne želite, da sledimo vašemu obisku, lahko v brskalniku onemogočite sledenje tukaj:
Oglaševalski piškotki
Vtičniki in orodja tretjih oseb, uporabljeni kot piškotki, omogočajo delovanje funkcionalnosti, pomagajo analizirati pogostost obiskovanja in način uporabe spletnih strani. Če se z uporabo teh posameznik ne strinja, se piškotki ne bodo namestili, lahko pa se zgodi, da zato nekatere zanimive funkcije posameznega spletnega mesta ne bodo na voljo.
Google Webfont Settings:
Google Map Settings:
Vimeo and Youtube video embeds:
Piškotki družbenih omrežij
Piškotki za družbena omrežja omogočajo deljenje vsebine spletne strani na nekaterih družbenih omrežjih. Vtičniki in orodja tretjih oseb uporabljeni kot piškotki, omogočajo delovanje funkcionalnosti, pomagajo analizirati pogostost obiskovanja in način uporabe spletnih strani.
ZAKAJ JE METODA OKUŠANJA KAVE ALI »COFFEE CUPPING« TAKO POMEMBNA?
Kava ima neskončno različnih okusov in te okuse se v kavnem svetu določa z metodo »coffee cupping« (cupp v angleščini pomeni skodelica). Z njo proizvajalci in kupci po vsem svetu okušajo kavo, da preverijo njeno kakovost in arome. Pri cuppingu se kave ocenjuje glede na čistočo, sladkost, kislost, občutek v ustih in pookus. Kako okušamo kavne […]
ZAKAJ PRAŽENJE KAVE ODKRIVA ALI ZAKRIVA KAKOVOST
Praženje kave je eden od dejavnikov, ki najbolj vpliva na njen okus. Pravzaprav je ravno praženje tisto, ki kavna zrna spremeni v aromatično in okusno kavo. Najpogostejše besede, ki se uporabljajo za opis različnih stopenj praženosti kave, so svetlo, srednje in temno praženje. Svetlo praženje kave Svetlo pražena kava je svetlo rjave barve in na površini zrn ni oljnatega nadiha. Te kave imajo […]
Procesne metode / fermentacija surove kave
KAJ JE FERMENTACIJA KAVE? Vino ima grozdje, pivo ima hmelj, kava ima češnje. Ko pridelovalci oberejo kavne češnje, jih morajo obdelati in v kavnem svetu se za to največkrat uporabljajo trije procesi: naravni (natural), pranje (washed) in medenje (honey). Pri vsaki od teh metod se na drugačen način odstrani zrno iz kavne češnje. Naravni proces […]
Katera pražarna kave je za gostinski lokal primerna?
Pražarna kave za gostinski lokal mora biti kakovostna, če želite, da bo okus vaše kave, ko jo nudite gostom, vrhunski in nepozaben. Zato se bodo gostje vedno znova vračali v vaš lokal, ker bodo hoteli vašo kavo. Vrhunska pražarna kave je predzadnja stopnja na poti kavnega zrna do ljubitelja kave. Zadnja ste vi, baristi in […]
Kava za gostinski lokal, katera je prava – kako jo izbrati?
Kava za gostinski lokal – kako jo izbrati? To je vprašanje, s katerim se vsak sooči na začetku, ko odpre lokal in hoče ponuditi svojim strankam najboljše. Kava za gostinski lokal mora biti previdno izbrana, ker predstavlja osnovni okus, zaradi katerega se bodo stranke vračale nazaj v lokal. Ni pomembno samo, da barist zna kavo […]
Specialty kava je vrhunska kava z znanim poreklom in pravično trgovino
Specialty kava (Specialty Coffee) je izraz za posebno kavo. Z njim se opisuje najvišjo razpoložljivo kakovost kave, ki se običajno nanaša na celotno dobavno verigo. Pri tem se največkrat uporablja kava z enim poreklom ali kava z ene kmetije. Izraz je leta 1974 prvič uporabila Erna Knutsen v časopisu Tea & Coffee Trade Journal. Erna […]
Espresso kava priprava doma ali v pisarni – česa še ne veste
Naj vam zaupamo skrivnost, ki jo zahteva espresso kava in njena priprava doma ali v pisarni. Espresso kava mora biti vedno kakovostna in v zrnju, saj jo morate mleti sproti, zato potrebujete tudi kakovosten kavni mlinček. Nikakor ne kupujte mlete kave za espresso, saj to ni mogoče, ker nihče ne more mleti kave za espresso […]
Turška kava ali Ibrik in kafetjera
Turška kava ali Ibrik in kafetjera so tvoje prve misli zjutraj, ko si še v postelji in je zunaj hladno, zasneženo jutro. Počasi te zbuja znan vabljiv in omamen vonj po kavi. Pretegneš se enkrat ali dvakrat, nekdo je kavo pripravil tudi zate. Kako lepo in pozorno. Dragi ti prinese kavo v posteljo, no tega […]
Kaj pove cena kave o kakovosti kave
Kaj pove cena kave o sami kvaliteti kave in kakšno kavo Slovenci pijemo?
Kako skuhati Hario v60 kavo doma
Hario v60 kuhanje kave je enostavno za učenje, vendar obstaja veliko različic, ki jo uporabljajo baristi. Podajamo vam recept za 2 skodelici Hario v60 kave, ki jo lahko pripravite doma. Ta recept največkrat uporabljajo baristi v vaši najljubši kavarni. Ker smo v Mariposi ekološko usmerjeni, predlagamo, da ostanka vode, s katero na začetku sperete filter, […]