• Facebook
  • Instagram
  • Moj račun
  • sl_SI
  • en_US
Dostava po celem svetu | info@mariposacoffeeroasters.si
  • 0Nakupovalna košarica
Mariposa Coffee Roasters
  • DOMOV
  • TRGOVINA
    • SPECIALTY KAVA
      • Kave s poreklom
      • Kavne mešanice
      • Naročnina na kavo
    • PRIPOMOČKI ZA PRIPRAVO KAVE
      • Aeropress
      • Bialtetti
      • Chemex
      • French press
      • Hario
      • Grelci za vodo
    • BARISTA OPREMA
      • Cupping oprema
      • Ročni kavni mlini
      • Tehtnice
      • Lončki za penjenje mleka
      • Podlage
      • Pritiskala / tamperji
      • Merilna oprema
    • PROFESIONALNI APARATI
      • Espresso aparati
      • Kavni mlini
      • Aparati za pisarno
      • Aparati za doma
      • Filtrirni sistemi
      • Nuova Simonelli
      • Victoria Arduino
  • KAVA ZA GOSTINCE
  • KAVA ZA PISARNE
  • TEČAJI
  • COFFEE BREAK
  • O NAS
    • Naša zgodba
    • Kontakt
    • Trajnostnost
  • BLOG
  • meni meni
  • DOMOV
  • NAKUP KAVE
  • TRGOVINA
  • KAVA ZA GOSTINCE
  • KAVA V PISARNI
  • TEČAJI
  • COFFEE BREAK
  • NAŠA ZGODBA
    • KONTAKT

ZAKAJ PRAŽENJE KAVE ODKRIVA ALI ZAKRIVA KAKOVOST 

Uncategorized
Specialty kava

Praženje kave je eden od dejavnikov, ki najbolj vpliva na njen okus. Pravzaprav je ravno praženje tisto, ki kavna zrna spremeni v aromatično in okusno kavo. Najpogostejše besede, ki se uporabljajo za opis različnih stopenj praženosti kave, so svetlo, srednje in temno praženje.

Svetlo praženje kave

Svetlo pražena kava je svetlo rjave barve in na površini zrn ni oljnatega nadiha. Te kave imajo običajno poudarjeno kislost, mehko telo in svetle okuse. Tako so pražene ravno zato, da ohranijo edinstvene lastnosti zrn. Če so bile kavne češnje dobro pridelane, procesirane in pražene, lahko ponudijo zelo široko paleto okusov, arom in pookusa.

Svetlo praženje je izjemno priljubljeno v industriji specialty kave, saj na ta način iz kave pridobimo najbolj živahne in edinstvene okuse. Tovrstno praženje namreč poudari tudi mikrolokacijo oziroma rastišče določene sorte kave.

Srednje praženje kave

Srednje pražena kava je rjave barve in ima le delno mastno površino. Zanjo sta značilna srednja kislost in telo ter zaokrožen profil okusa. Praženje do te stopnje prav tako ohrani številne edinstvene okuse izvora kave, vendar začne segati tudi v globoko karamelno sladkobo daljšega praženja. Posledično so te kave uravnotežene, dobro zaokrožene ter nekoliko temnejše in slajše. Nekatere najsvetlejše note pa so pri tem načinu lahko odstranjene, vendar je to kompromis za dodatno ravnovesje arom. Največkrat bomo pri tem praženju zaznali okuse čokolade, orehov in karamele.

Pražarji specialty kave velikokrat posegajo po srednjem praženju, saj z njim kavo bolj približajo povprečnemu kavoljubu kot s svetlim praženjem. Takšna kava je manj kisla in intenzivna, vendar se v okusu še zmeraj lahko zazna njen naravni profil.

Temno praženje kave

Temno pražena kava je temno rjave ali že tudi črne barve in ima pogosto mastno površino. Te kave imajo nizko ali ničelno kislost, močno telo in ponavadi razkrijejo globlje, temnejše okuse (bolj temno ko pražimo kavo, bolj uničimo njen okus). Da si boste lažje predstavljali razliko, priporočam, da svetlo in temno praženo kavo poizkusite skupaj, saj boste tako resnično občutili razliko.

V preteklosti je prevladovala temno pražena kava, to pa zato, ker njena kakovost ni bila odlična. S temnim praženjem pražarne še danes zakrivajo okus slabše kvalitete kave in tako dosegajo enoten okus, v katerem v veliki meri prevladuje grenkoba, ki je posledica preveč pražene ali celo zažgane kave.

Cilj pražarjev, ki pražijo specialty kavo, ni, da kavo pražijo temno in s tem uničijo njen okus, temveč da ga povzdignejo in izpostavijo. 

Sveže pražena kava

Če ste navajeni kupovati kavna zrna v trgovini z živili, verjetno še nikoli niste spoznali okusov, ki jih ponuja sveže pražena specialty kava. Oglejte si našo ponudbo specialty kave v spletni trgovini, lahko pa se oglasite v naši kavarni na Trubarjevi cesti 7 v Ljubljani in si privoščite zares dobro kavo ter spoznate njene prave okuse in zgodbe, ki se za njo skrivajo. 

27. novembra, 2022
Delite ta vnos
  • Delite naprej Facebook
  • Delite naprej Twitter
  • Delite na WhatsApp
  • Delite po pošti
https://mariposacoffeeroasters.si/wp-content/uploads/2022/02/Specialty-kava.jpg 800 800 Klemen https://mariposacoffeeroasters.si/wp-content/uploads/2021/07/mariposa_specialty_coffee_roasters_logotip.png Klemen2022-11-27 13:26:422022-11-27 13:38:33ZAKAJ PRAŽENJE KAVE ODKRIVA ALI ZAKRIVA KAKOVOST 
0 odgovori

Pustite odgovor

Se želite pridružiti razpravi?
Prosto prispevajte!

Dodaj odgovor Prekliči odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

To spletno mesto uporablja Akismet za zmanjšanje neželene pošte. Naučite se, kako se obdelujejo vaši podatki o komentarjih .

Najnovejši prispevki

  • ZAKAJ JE METODA OKUŠANJA KAVE ALI »COFFEE CUPPING« TAKO POMEMBNA?29. decembra, 2022 - 12:11
  • Specialty kavaZAKAJ PRAŽENJE KAVE ODKRIVA ALI ZAKRIVA KAKOVOST 27. novembra, 2022 - 13:26
  • ZAKAJ JE METODA OKUŠANJA KAVE ALI »COFFEE CUPPING« TAKO POMEMBNA?
  • Procesne metode / fermentacija surove kave
  • Katera pražarna kave je za gostinski lokal primerna?
  • Kava za gostinski lokal, katera je prava – kako jo izbrati?
  • Specialty kava je vrhunska kava z znanim poreklom in pravično trgovino

Lokacije

Kontakt

Kava za gostince

Izobraževanje – trening center

Catering – kava na poroki

Specialty kava

Pripomočki za kavo

Espresso aparati in kavni mlini

Naročnina na kavo

Pogoji poslovanja / Politika zasebnost / Spletni piškoti

2021 © Vse pravice pridržane, KMG Klemen Maček s.p.

Procesne metode / fermentacija surove kavemokri proces kaveZAKAJ JE METODA OKUŠANJA KAVE ALI »COFFEE CUPPING« TAKO POMEMBNA?
Pomaknite se na vrh

Spletno mesto uporablja piškotke zaradi boljše uporabniške izkušnje. Z uporabo spletne strani potrjujete, da se z njihovo uporabo strinjate.

OKVeč o piškotkih

Cookie and Privacy Settings



Kako uporabljamo piškotke

Ta spletna stran operira s pomočjo piškotkov, ki so namenjeni temu, da izboljšajo in poenostavijo tvoje brskanje po spletni strani.

Piškotke uporabljamo za štetje obiskovalcev, shranjevanju nakupov v košarici in shranjevanju nastavljenega jezika na strani in shranjevanje tvojega uporabniškega imena.

Upoštevajte, da lahko blokiranje nekaterih vrst piškotkov vpliva na vašo izkušnjo na naši spletni strani in storitvah, ki jih lahko ponudimo.

Več o posameznih piškotkih in nastavitvah si lahko preberete na strani Varovanje osebnih podatkov

Osnovni piškotki

Ti piškotki so nujno potrebni, da vam ponudimo storitve, ki so na voljo na našem spletnem mestu in za uporabo nekaterih njegovih funkcij.

Ker so ti piškotki nujno potrebni za dostavo spletnega mesta, jih ne morete zavrniti, ne da bi vplivali na delovanje naše spletne strani. Lahko jih blokirate ali izbrišete tako, da spremenite nastavitve brskalnika in prisilno blokirate vse piškotke na tem spletnem mestu.

Analitični piškotki

Ti piškotki zbirajo podatke, ki se uporabljajo bodisi v zbirni obliki, da nam pomagajo razumeti, kako uporabljate naše spletno mesto ali kako učinkovite so naše marketinške kampanje, ali pa da nam pomagajo pri prilagajanju našega spletnega mesta in aplikacije za izboljšanje vaše izkušnje.

Če ne želite, da sledimo vašemu obisku, lahko v brskalniku onemogočite sledenje tukaj:

Oglaševalski piškotki

Vtičniki in orodja tretjih oseb, uporabljeni kot piškotki, omogočajo delovanje funkcionalnosti, pomagajo analizirati pogostost obiskovanja in način uporabe spletnih strani. Če se z uporabo teh posameznik ne strinja, se piškotki ne bodo namestili, lahko pa se zgodi, da zato nekatere zanimive funkcije posameznega spletnega mesta ne bodo na voljo.

Google Webfont Settings:

Google Map Settings:

Vimeo and Youtube video embeds:

Piškotki družbenih omrežij

Piškotki za družbena omrežja omogočajo deljenje vsebine spletne strani na nekaterih družbenih omrežjih. Vtičniki in orodja tretjih oseb uporabljeni kot piškotki, omogočajo delovanje funkcionalnosti, pomagajo analizirati pogostost obiskovanja in način uporabe spletnih strani.

Strinjam se z uporabo piškotkovShrani moje nastavitve piškotkovŽelim zapustiti stran!
Odprite vrstico za sporočila